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" Wenn die ersten Melonen aus Cavaillon auf den Marktständen erscheinen beginnt der Sommer "
Die Päpste haben die ersten Melonen mit nach Avignon gebrachtI. Anschliessend wurde dieses Obst bis ins 18. Jahrhundert hinein als Luxus dargestellt. Melonen werden seit dem 19. Jahrhundert an den wichtigsten Tischen von Paris angeboten, und heutzutage gibt es sogar eine Bruderschaft, "les Chevaliers de l'ordre du melon de Cavaillon".
Es gibt Melonenrezepte, die es sich zu probieren lohnt. Gesalzen oder gezuckert, die provinzialische Küche verarbeitet in seinen Rezepten die aussergewöhnlichsten Verbindungen.
Wie erkenne ich eine reife Melone aus Cavaillon
Regel N° 1
Eine schwere Melone ist eine reichhaltige Melone, und noch besser wenn die Haut ein bisschen aufgeplatzt ist.
Regel N° 2
Wenn der " pécou" (der kleine Stengel) sich leicht entfernen lässt, ist die Melone reif.
So, mit diesen Tipps können Sie sich eigentlich nicht mehr irren.